Bee Hoon Goreng China (putih)

Bahan-bahan ( 5-6 org )

1 peket bee hoon halus
Udang secukupnya - buang kulit. Belah belakang & buang kotorannya
Hirisan isi ayam
Bebola ikan - kalau suka
Daun kucai seikat
Taugeh secekak - buang akarnya
Minyak masak - secukup untuk menumis

1 sudu besar kicap cair
Garam - secukup rasa
2 sudu besar lada putih
5 biji bawang merah - ditumbuk halus
2 ulas bawang putih - ditumbuk halus
1 keping tauhu - digoreng dan dihiris
1 biji telur - buat telur dadar & dihiris
Daun sup n daun bawang - secukup untuk hiasan

Cara-cara membuatnya :

1.  Rendam beehoon hingga lembut, toskan.

2.  Tumis bawang merah dan bawang putih hingga wangi, baharu masukkan lada sulah, udang, ayam
      dan bebola ikan

3.  Kuar sebentar.

4.  Masukkan garam dan kicap cair. Balik-balikkan sebentar

5.  Masukan beehoon, tauhu dan sayur-sayuran. Balik-balikkan atas api sebentar

6.  Sendukkan ke dalam pinggan/mangkkuk leper yang besar

 7. Hiaskan dengan menabur hirisan telur dadar, daun bawang dan daun sup di atasnya

Kerabu kacang botol ala ala thai

Bahan:

Kacang botol bersihkan, potong halus2
Santan pekat secukupnya
Udang celurkan
gula secukupnya
perahan limau nipis 2 biji
sos ikan


Bahan tumbuk sehingga lumat :

Serai
Sedikit Lengkuas
3 biji cili kering rendam dulu
Bawang merah
Bawang putih
Lada hitam
Bunga cengkih
Buah pelaga
Belacan
sedikit garam

**Bahan tumbuk ni kena tumis hingga bau harum, ketepikan.


Cara-cara membuatnya :

1.  Panaskan sekejap santan pekat. Ketepikan.

2.  Gaulkan bahan tumis (tumbuk lumat) bersama kacang botol, udang. Masukkan garam,gula,sos ikan,perahan limau dan akhir sekali masukkan santan pekat...

3.  Gaul sebati, rasakan.... dah cukup enak, hidangkan..

sumber : Malaysian Top Bloggers

Udang masak lemak bernenas

Bahan-bahannya :

10 ekor udang
8 biji cili kering
2 biji cili merah
½ biji nanas
5 ulas bawang merah
2 batang serai
1 inci kunyit hidup
½ inci belacan
2 cawan santan
sedikit kerisik
sedikit gula

Caranya :

1. Bersihkan udang dan toskan. Taburkan sedikit gula diatasnya.

2.  Tumbuk cili kering, cili hidup, kunyit hidup, serai, belacan dan bawang merah hingga lumat.

3.  Masukkan santan ke dalam kuali & biarkan sehingga mendidih, barulah dimasukkan rempah yang telah ditumbuk tadi, masukkan sedikit minyak masak dan masukkan udang lalu dibalik-balikkan.

4.  Angkat udangnya terlebih dahulu. Masukkan nanas dan sedikit garam. Bila kuahnya telah sebati masukkan udang dan kerisik. Angkat dan hidangkan.

sumber : Malaysia Top Bloggers